檸檬酸是一種酸調(diào)節(jié)劑，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，有酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸                                        化學(xué)名稱：2-羥基丙烷-1,2,3-三酸CAS No.：77-92-9外觀與性狀：白色結(jié)晶粉末，沸點(diǎn)（℃）：（175℃分解)相對(duì)密度（水=1）：1.6650閃點(diǎn)（℃）：100溶解性：溶于水、水溶液顯酸性。 ·                                                              中文名檸檬酸·                                                              外文名citric acid·                                                              CAS No.77-92-9·                                                              分子式C?H?O?·                                                              分子量192.14·                                                              外觀與性狀白色結(jié)晶粉末，·                                                              閃 點(diǎn)100 ·                                                              化學(xué)名稱3-羥基-1,3,5-戊三酸·                                                              熔 點(diǎn)153·                                                              沸 點(diǎn)175℃分解·                                                              密 度1.6650  用途檸檬酸是是應(yīng)用于工業(yè)清洗，PH值調(diào)節(jié)、日化等行業(yè)的。